Законно ли, что соседи по даче выкапывают землю с моего участка?

Никто не имеет права копать на Вашем участке- вызывайте полицию и гоните их в шею. Если они нанесли Вам ущерб можете истребовать его в судебном порядке. Если они считают, что по ошибке вложили средства в Вашу землю они могут подать в суд на необоснованное обогащение и требовать компенсации, а не самовольно похищать Вашу собственность.