С какого времени в России экологическое право окончательно оформилось как самостоятельная отрасль права?

Наверное, с 1991 года, когда был принят Закон "Об охране окружающей природной среды". Он утратил силу в 2002 году, с принятием другого аналогичного закона. Но природоресурсные законы и иные нормативные акты существовали и в СССР (Лесной кодекс, Водный кодекс, Основы земельного законодательства), и при царе, и даже при Петре 1, когда активно развивалась горная промышленность и использование лесов. В общем, в современном виде - с 1991 г.